Campinas tem o almoço mais caro do Estado

Em Campinas um almoço com uma bebida, sobremesa e cafezinho sai, em média, por R$ 36,00, o mais caro de todo o estado de São Paulo, e o sexto do país. O dado é de uma pesquisa encomendada pela Associação das Empresas de Refeição e Alimentação Convênio para o Trabalhador (ASSERT) ao instituto Datafolha.

A média nacional fica em R$ 32,94, e na região Sudeste R$ 33,35. O preço ainda é superior ao de grandes cidades como Belo Horizonte, R$ 29,35, e Brasília, R$ 30,66.

Segundo o professor Izaías Borges, diretor da Faculdade de Ciências Econômicas da PUC-Campinas, alguns dos motivos que podem ajudar a explicar o preço elevado dos alimentos na cidade é o alto número de pessoas com o hábito de comer fora, a renda elevada da população em relação a outras partes do país e o alto custo da produção.

Campinas é dona de grandes centros universitários, que atraem alunos dispostos a gastar com esse tipo de serviço. Outro fator são os funcionários que vem de outras cidades da região, e comem nos restaurantes da cidade.

Além da alta demanda o preço da produção também é alto. Coisas como aluguel, matéria prima e mão de obra estão acima da média. Borges cita, por exemplo, pesquisa feita pelo CEASA de Campinas que estimou que os alimentos viajam cerca de 400 KM antes de chegar no prato do consumidor.

Em cidades como São Paulo a renda média é menor e a oferta maior, mantendo os preços mais baixos.

A pesquisa do Datafolha foi realizada em novembro de 2016, mas só foi divulgada este ano. Foram entrevistados mais de 4500 donos de restaurantes em 51 cidades, incluindo mais de 20 capitais. Os restaurantes eram de diversos tipos, autosserviço, comercial, executivo e à la carte.

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