top of page

Food-Trucks buscam alternativas para se manter no mercado

  • Giovana Zeuri
  • 10 de jun. de 2017
  • 2 min de leitura

Os Food Trucks se tornaram populares no Brasil em meados de 2014, esse conceito de venda de comida veio dos Estados Unidos, e tornou-se muito famoso quando passou a servir refeições gourmet, levando para as ruas a possibilidade de fazer uma refeição agradável, e experimentar comidas diferentes de uma forma mais simples e mais barata.

Após a grande explosão desse mercado nos anos de 2014, 2015 e início de 2016 houve uma baixa nessa procura. Em 2014 por exemplo, os Food Trucks movimentaram cerca de R$ 140 bilhões de reais e para o ano de 2017 espera-se que o mercado movimente em torno de R$ 9 bilhões segundo o SEBRAE Minas Gerais.

Em uma reportagem especial da revista Exame, constatou-se que atualmente o mercado tornou-se muito fechado para se arriscar e começar o negócio, mas para quem já está nele o desafio é conseguir enfrentar a concorrência e se destacar, já que o Food Truck deixou de ser uma tendência passageira para finalmente se tornar um modelo de negócio consolidado.

Para o chefe executivo do Food Truck Big Jack, Edson Freitas, essa baixa no mercado ocorreu porque as pessoas decidiram se aventurar graças a popularidade e a rentabilidade do negócio. O mercado cobra qualidade, e essa divisão foi fundamental para deixar a atual concorrência mais selecionada.

Uma das apostas continuas dos proprietários é a divulgação por meio das redes sociais, criação de eventos, promoções e perfis nas redes, tudo para alcançar seu público. Outra medida muito adotada nos últimos anos foi deixar os Trucks em locais fixos, o que possibilitou a criação de uma clientela também fixa. Isso fez com que houvesse uma diferença comparada aos itinerantes, que dependem de outros fatores como a popularidade nas redes sociais para a conquista de clientes. Outra vantagem de um local fixo é a oportunidade de oferecer entretenimento, chamando ainda mais a atenção para o seu negócio.

Fotos: Rodrigo Ferreira.


Comments


Tags
bottom of page